在所有原皮之中,最常被使用的就是雄性成年牛皮(經閹割處理)。一頭成年牛隻可採集原料的面積約有400~600 DS (日本的計算單位為「DS」,1DS = 10*10cm;台灣的計算單位為「才」,1小才=25*25cm / 香港的計算單位為「港呎」,1港呎=25*25cm),可說相當巨大又厚重,很難直接進行鞣製,對加工、運輸、保管等需要人力的作業而言,更是不便。因此,在鞣製加工前會進行對裁的處理,也就是將「全裁」的皮革,從背部裁切變成「半裁」的尺寸,才會比較容易進行後續的加工。

雖然同樣是牛隻原皮,但體型較小的牛隻,則不需要經過裁切流程,以全裁尺寸即可直接進行鞣製與後續作業。此外,皮革製品常用的豬皮、羊皮等原皮面積也都不大,同樣維持全裁即可。順帶一提,如果是要用皮革製作沙發、單椅等大型家具時,為了減少拼接面並增加成品的美觀度,也會將成年牛皮就維持全裁尺寸進行鞣製作業。

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