將動物「原皮」製成可作為包袋、鞋子使用材質的「革」,使其不會腐壞的加工過程稱為「鞣製」。執行鞣製加工的專業職人就是「tanner」,此字緣於英文,含有鞣製、曬太陽的意思。而與字首「tan」相關的詞彙有:皮革製造工廠 tannery、鞣製皮革的動詞 tanning 等等。

世界各地都有 tanner,其中以英國、法國、義大利等地的 tanner 特別知名,義大利僅是托斯卡尼地區就有 5,000 名以上的職人存在。而日本優秀的鞣製職人大多居住在兵庫縣姬路市附近,據說東京鞣製的麂皮擁有世界上最優良的品質。

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